Жент
Описание
Приготовить жент не составит большого труда. При наличии современной техники пшено измельчите в считанные минуты. Останется только смешать остальные продукты и хорошо охладить. Последний процесс очень важный. Потому как десерт может крошиться при недостаточном охлаждении. Жент при комнатной температуре можно хранить 2-е суток, а в прохладном месте до 2-х недель. При комнатной температуре десерт крошится, но форму сохраняет
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Пшено насыпьте на сковороду и при постоянном помешивании обжарьте до слегка коричневого цвета. Должен появиться приятный ореховый запах.
- 3
Шаг 3
Остудите пшено и измельчите в кофемолке до муки. Это и есть "талкан".
- 4
Шаг 4
На медленном огне растопите масло с сахаром до исчезновения кристаллов. Не допустите карамелизации сахара!
- 5
Шаг 5
К талкану добавьте изюм, сливочное масло с сахаром и быстро размешайте, не допуская образования отдельных комочков.
- 6
Шаг 6
Полученную массу хорошо перетрите руками.
- 7
Шаг 7
Для придания формы десерту возьмите разъемную или глубокую прямоугольную форму. Выложите полученную массу в форму и хорошо утрамбуйте руками. Уберите жент в прохладное место и оставьте там в идеале до следующего дня.
- 8
Шаг 8
Затем снимите форму. Нарежьте на прямоугольники или треугольники горячим ножом.
- 9
Шаг 9
Десерт готов.