Жаркое с картошкой

Описание

Да, это жаркое не отличается быстротой готовки, но поверьте, блюдо того стоит. Тем более, что можно приготовить его побольше, а потом кушать несколько дней. Я, к примеру, люблю делать жаркое в воскресенье, а потом несколько дней на неделе наслаждаться, так сказать, плодами. В общем, рекомендую запомнить,

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Первым делом поставьте духовку разогреваться до 140 градусов.

2. 2

   Шаг 2

   В казанке или любой толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло (на среднем огне).

3. 3

   Шаг 3

   Мясо со всех сторон натрите солью и перцем. Обжарьте в масле с двух сторон до румяности (примерно по 2 минуты с каждой стороны).

4. 4

   Шаг 4

   Обжаренную говядину переложите на разделочную доску или тарелку. В кастрюлю переложите нарезанный кубиками лук. Обжаривайте его до золотистости (4-5 минут).

5. 5

   Шаг 5

   Примерно за минуту до того, как лук будет готов, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок.

6. 6

   Шаг 6

   Затем переложите мясо обратно в кастрюлю к луку с чесноком. Влейте бульон и (если хотите) красное вино. Если будете использовать вино, бульона вливайте 400 г, если нет — 500.

7. 7

   Шаг 7

   Добавьте тмин, розмарин и лавровый лист. Доведите до кипения, после чего накройте крышкой и поставьте в разогретую уже духовку на 2 часа. Если ваша духовка очень мощная, разогревайте её до 130 градусов.

8. 8

   Шаг 8

   По прошествии этого времени достаньте кастрюлю из духовки. Добавьте к мясу морковь с картофелем, которые предварительно нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками размером примерно 3 см.

9. 9

   Шаг 9

   Посолите и поперчите блюдо, после чего верните в духовку ещё на на 1-1,5 часа. Как только овощи будут готовы, можно доставать кастрюлю из духовки. Перед подачей мясо достаньте и нарежьте кусочками вдоль волокон.