Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Жаркое всегда считалось мясным блюдом. Сегодня предлагаю приготовить его из говядины или телятины. В 19 веке на Руси жаркое считалось главным блюдом в любом доме. Позже его начали готовить из грибов или птицы. Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле — это отличный вариант сытного обеда для всей семьи Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для этого блюда нам понадобится самая мягкая часть говядины. Я взяла антрекот. Это нужно для того, чтобы мясо приготовилось быстро и было мягким. Нарезаем антрекот на части и обжариваем на растительном масле.
- 2
Шаг 2
2. Добавляем лук и морковь, а также солим и приправляем по вкусу. В этот момент можно добавить измельченный чеснок.
- 3
Шаг 3
3. Добавляем томатную пасту (я положила 1 столовую ложку) и обжариваем при постоянном помешивании еще пару минут. Затем выкладываем в кастрюлю, в которой будем тушить.
- 4
Шаг 4
4. Теперь обжариваем по отдельности все остальные овощи. Кабачок обжариваем со стручковой фасолью.
- 5
Шаг 5
5. Нарезаем баклажан кубиками среднего размера, солим и оставляем на время (это нужно для того, чтобы ушла горечь).
- 6
Шаг 6
6. Нарезаем картофель и тоже отправляем жариться. Когда на нем начнет образовываться золотистая корочка, выкладываем в кастрюлю.
- 7
Шаг 7
7. Помидоры можно обжарить вместе с кабачком и фасолью.
- 8
Шаг 8
8. В самом конце обжариваем баклажаны. Их тоже отправляем к остальным ингредиентам.
- 9
Шаг 9
9. Когда все ингредиенты будут соединены, перемешайте их тщательно, добавьте соль по вкусу и залейте водой так, чтобы она покрыла овощи.
- 10
Шаг 10
10. В самом конце добавляем зелень.
- 11
Шаг 11
11. И капусту. Если капуста молодая, то добавьте ее за 10 минут до окончания тушения.
- 12
Шаг 12
12. Подавайте жаркое в горячем виде как самостоятельное блюдо.