Жаркое из шейки
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Представляю вам оригинальный и не сложный рецепт приготовления жаркого из шейки. Приготовление, условно можно разделить на несколько этапов. Для начала сделайте горчичный соус. Затем займемся мясом, шейку обработайте и смажьте соусом, заверните и обжарьте на сковороде. Винный соус готовится из овощей и сухого вина. Финальный этап - запекание жаркого в духовке. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью на свое усмотрение. Удачи Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовим горчичный соус. Мелко нарезаем лук и базилик.
- 2
Шаг 2
Лук и базилик перемешайте с шестью столовыми ложками горчицы, медом и одним яйцом.
- 3
Шаг 3
Свиную шейку, с помощью ножа, разрежьте и разверните в один пласт.
- 4
Шаг 4
Шейку обильно смажьте горчичным соусом, сверху уложите порезанные маринованные огурчики, присыпьте тимьяном и розмарином.
- 5
Шаг 5
Заверните шейку в первоначальное положение. Чтобы мясо не распалось - закрепите веревками.
- 6
Шаг 6
Теперь обжарьте мясо со всех сторон на сковороде.
- 7
Шаг 7
Нарежьте мелко овощи: лук, морковь и порей.
- 8
Шаг 8
Обжарьте их на той же сковороде , что и мясо.
- 9
Шаг 9
Овощи заливаем двумя стаканами сухого красного вина и стаканом воды, пусть минутку прокипят.
- 10
Шаг 10
Мясо переложите в форму для запекания, туда же выливаем овощи с вином.
- 11
Шаг 11
Форму закройте фольгой. Запекаем 2 часа при температуре 160 градусов.
- 12
Шаг 12
Через 2 часа вынимаем форму из духовки и убираем фольгу.
- 13
Шаг 13
Мяско нарезаем.
- 14
Шаг 14
Выкладываем жаркое на тарелку, поливаем соус.