Жареный сквош с грибами
Описание
Блюдо хорошо подавать с чесночным хлебом
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Разрезать сквош пополам. Нарезать шампиньоны. Крупно нарубить петрушку и базилик. Измельчить чеснок. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать две половинки сквоша 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпать солью и перцем и положить на противень срезом вверх. Запекать в духовке в течение 30 минут, затем перевернуть сквош и запекать еще 30 минут или до готовности.
- 2
Шаг 2
2. Между тем, разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавить грибы и жарить, время от времени помешивая, до коричневого цвета, 5-6 минут.
- 3
Шаг 3
3. Добавить щепотку красного перца хлопьями и чеснок, готовить около 1 минуты.
- 4
Шаг 4
4. Выключить огонь, добавить в кастрюлю изюм и накрыть крышкой.
- 5
Шаг 5
5. Когда сквош будет готов, дать ему остыть в течение 5 минут. С помощью вилки соскоблить мякоть и поместить в кастрюлю с грибами.
- 6
Шаг 6
6. Добавить Пармезан, зелень петрушки, базилик и оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Хорошо размешать. Приправить солью и перцем и подавать.