Жареный петух
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Нельзя сказать, что это простой рецепт приготовления жареного петух, тем не менее, конечный результат обязательно вас порадует. Второе блюдо получается очень хорошим: благодаря винному маринаду мясо петуха очень мягкое и сочное. Грибы с салом заменяют традиционный гарнир. Удачного приготовления Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Тушку петуха, промойте и обсушите. Разрежьте на 8 равных частей и уложите в глубокую емкость. Залейте петуха вином, добавьте колечки лука-шалота и морковь, очищенную и порезанную тонкими ломтиками. Также добавьте тимьян и лавровый лист, перемешайте и поставьте в холодильник мариноваться на сутки.
- 2
Шаг 2
Через сутки перелейте вино в отдельную емкость. Петуха обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте петуха со всех сторон до красивого золотистого цвета.
- 3
Шаг 3
В той же сковороде обжариваем лук и морковь, а также измельченный чеснок. Жарим 3-4 минуты.
- 4
Шаг 4
Перекладываем петуха и овощи в сотейник, заливаем вином, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, затем варим на медленном огне под крышкой 1,5 часа.
- 5
Шаг 5
Параллельно обжариваем ломтики шампиньонов с мелко нарезанным салом. Готовим 15 минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте к готовому петуху шампиньоны и сало, посыпьте блюдо измельченной зеленью.