Жареный пеленгас
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Пеленгас обладает естественным, самодостаточным вкусом, который не хочется приглушать различными специями или травами. Нежное мясо крупных особей, практически не имеет мелких косточек и тем самым прельщает многих домашних кулинаров. Поэтому я предлагаю пожарить пеленгас на сковороде, используя минимум приправ или обойтись вообще без них, чтобы сохранить изысканный вкус этой рыбы. Когда солить рыбу, до или после жарки решать вам. Я солю после, так как считаю, что с солью в процессе жарки рыба выделит много сока и будет не жариться, а париться Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Пеленгас очистите от чешуи, выпотрошите, удалите темную пленку внутри, голову. Тщательно помойте в холодной воде.
- 3
Шаг 3
Нарежьте рыбу кусочками толщиной 2-2,5 см.
- 4
Шаг 4
Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке.
- 5
Шаг 5
Кусочки рыбы выложите на горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.
- 6
Шаг 6
Обжарьте пеленгас со всех сторон до золотистой корочки.
- 7
Шаг 7
Готовую жареную рыбу выложите на тарелку и посолите по вкусу.
- 8
Шаг 8
Жареный пеленгас готов. Подавайте к столу с картофельным пюре или свежим хлебом и овощами.