Жареные вареники с вишней
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Сладкие вареники необязательно отваривать, их можно обжарить, получая небольшие, но очень вкусные пирожки с вишней. Тесто лучше всего приготовить заварное. Один раз его сделав, вы больше не захотите лепить вареники из другого теста Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Вареники можно готовить и со свежей вишней, и с вишней в собственном соку.
- 2
Шаг 2
Растопите молоко в ковше или сотейнике, казане. Добавьте туда сливочное масло, сахар и соль. Тщательно размешайте. Всыпьте 50-60 грамм пшеничной муки и поместите емкость на плиту, вмешав муку в жидкость.
- 3
Шаг 3
Заварите тесто до густоты примерно 5-8 минут, включив умеренный нагрев. Затем остудите тесто примерно 5-10 минут и вбейте в него куриное яйцо, моментально замешивая его в тесто.
- 4
Шаг 4
После чего переместите массу в глубокую емкость и вмешайте в нее половину оставшейся муки.
- 5
Шаг 5
Затем оставьте тесто под пленкой на 20 минут. После чего оно станет липким. Вмешайте в него еще половину муки, а оставшуюся используйте для раскатки.
- 6
Шаг 6
Разделите тесто на 2-3 части и раскатайте каждую в округлый пласт. Обмакните стакан или чашку в муку, и вырежьте круги для вареников.
- 7
Шаг 7
Выложите в середину кругов по 2-3 ягодки и всыпьте 1/4 ч.л. сахара.
- 8
Шаг 8
Залепите края кругов, и сформируйте заготовки вареников. По желанию края можно сделать узорными. На этом этапе вареники можно заморозить в морозилке.
- 9
Шаг 9
Прогрейте растительное масло на сковороде или в ковше и опустите в него заготовки по одной. Нагрев сделайте умеренным и обжарьте вареники по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.
- 10
Шаг 10
Затем выложите их на тарелку и подайте к столу горячими со сладким соусом.