Жареные свиные ребра
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Можно использовать набор готовых специй или смешать любимые. Если любите острое, тогда добавьте больше перца чили или черного перца. Ребрышки можно обмазать глазурью (мед и соевый соус). Подавайте ребрышки сразу после приготовления. Если у вас есть время, предварительно замаринуйте их Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Разогрейте сухую сковороду, выложите все специи, сахар и соль, обжарьте 30-60 секунд до появления аромата.
- 2
Шаг 2
2. Содержимое сковороды измельчите в ступке или с помощью кофемолки.
- 3
Шаг 3
3. Вымойте свиные ребра, удалите заднюю мембрану и вытрите их насухо, натрите ребра с двух сторон получившейся смесью.
- 4
Шаг 4
4. Выложите ребра на открытую коптильню и готовьте до образования красивой карамельной корочки с двух сторон (около 3 часов).
- 5
Шаг 5
5. Переложите их с коптильни на разделочную доску и оставьте на некоторое время, чтобы они отдохнули, затем нарежьте кусочками вдоль кости.
- 6
Шаг 6
6. Разогрейте сковороду с большим количеством растительного масла и выложите кусочки, обжаривайте несколько секунд, а затем сразу удалите на салфетку.
- 7
Шаг 7
7. Выложите ребра и украсьте зеленью, подавайте сразу.