Жареные пирожки на кефире
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Вкусные пирожки - это порой нелегкое занятие, но когда под рукой проверенный рецепт, то все намного упрощается. Для начинки можно использовать любые овощ, например, картофель или капусту, также подойдет обжаренный или сырой мясной фарш, а также отварные яйца с зеленым луком. Начинку всегда можно менять, а вот что касается теста, то придерживайтесь рецепта, чтобы тесто действительно получилось "как пух" Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления жареных пирожков на кефире "как пух".
- 2
Шаг 2
Влейте кефир комнатной температуры в миску, добавьте соду, немного соли (0,5 ч. л.) и перемешайте основу для пышного теста.
- 3
Шаг 3
Влейте масло (2 ст. л.) - тесто будет более мягким.
- 4
Шаг 4
Просейте муку в миску.
- 5
Шаг 5
Перемешайте и замесите тесто. Скатайте ровным шаром и оставьте под полотенцем или пленкой отдыхать. Тесто через 15-20 минут получится еще более воздушным и мягким.
- 6
Шаг 6
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку - у нас капустная, но может быть любая. Капусту нашинкуйте полосками.
- 7
Шаг 7
Почистите лук и морковку, они понадобятся для начинки. Морковку натрите на терке, а лук нарежьте кубиками.
- 8
Шаг 8
Разогрейте немного масла на сковороде (примерно 30 г), добавьте лук с морковкой и пассеруйте овощи 5-7 минут, иногда помешивая.
- 9
Шаг 9
Добавьте капусту к обжаренным овощам.
- 10
Шаг 10
Жарьте капусту с овощами 10 минут, сделав умеренный огонь. Начинку перемешайте, добавьте специи по вкусу. Соль и перец идеально подойдут. Снимите с огня и полностью остудите.
- 11
Шаг 11
Тесто разделите на 6-7 шариков - это будут пирожки.
- 12
Шаг 12
Каждый шарик раскатайте скалкой, но не сильно тонко, примерно толщиной 0,5-0,6 см. В центр выложите порцию начинки.
- 13
Шаг 13
Защипните края у пирожков и выложите изделия на сковороду, где уже хорошо разогрето масло - огонь сделать чуть больше медленного. Жарьте с одной стороны до коричневой корочки - где-то 4-5 минут. Важно хорошо прожарить на небольшом огне, чтобы внутри тесто приготовилось и не осталось сырым. Также пирожки хорошо поднимутся и получатся пышными и мягкими.
- 14
Шаг 14
Переверните и жарьте с обратной стороны уже 3-4 минут, чуть меньше, так как сковорода уже больше накалилась. Таким образом обжарьте все пирожки.
- 15
Шаг 15
Такие пирожки хороши в горячем виде с пылу с жару. Приятного вам аппетита!