Жареные цветы кабачков
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Если вы выращиваете кабачки - не стоит стразу выбрасывать цветки. Например, в Мексике из них часто делают закуску в кляре. Для приготовления жареных цветков кабачков нам понадобится нежный сыр (моцарелла или эмментальский), белое вино, отдельно белок и желток яичные и свежие цветки кабачка. Смотрим рецепт Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Цветки промойте и обсушите.
- 2
Шаг 2
Подготовьте остальные ингредиенты.
- 3
Шаг 3
Для кляра смешайте муку с солью, желтком, вином и оливковым маслом. Добавьте теплой воды, чтобы получилось однородное тесто, похожее на густую сметану. Пока кляр отставьте - делаем начинку. Сыр нарежьте тонкими полосками и нафаршируйте цветки. Белок взбейте в отдельной миске, введите в тесто и перемешайте круговыми движениями.
- 4
Шаг 4
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Цветки опускайте в кляр, затем жарьте в масле до золотистого цвета. Процесс происходит очень быстро.
- 5
Шаг 5
Выложите сначала на полотенце бумажное, чтобы жир стек. Жареные цветы кабачка готовы.