Жареная стерлядь
Описание
Ароматная, вкусная и зажаристая рыбка, а в качестве бонуса — нет мелких костей. Подавайте блюдо самостоятельно или с любым гарниром. Очень вкусно — с соусом или со свежими овощами, а к праздничному столу с бокалом вина или шампанского. Самый простой и быстрый способ приготовления стерляди, а из головы и хвоста обязательно приготовьте потом наваристую уху
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Рыбу лучше взять свежую, но можно использовать и замороженную.
- 2
Шаг 2
Рыба очень слизистая, можно ошпарить стерлядь кипятком, слизь заварится и её можно будет соскоблить. Я делаю по-другому: натираю стерлядь крупной солью и тщательно смываю, повторяю процедуру 2-3 раза.
- 3
Шаг 3
Стерлядь потрошите аккуратно, у неё хребёт "опасный" и лучше срезать его ножницами. Отрежьте голову, хвост и плавники у рыбы.
- 4
Шаг 4
Нарежьте разделанную стерлядь на стейки, толщиной около 1.5-2 сантиметра. Сложите стейки в глубокую миску.
- 5
Шаг 5
Полейте соком лимона, посыпьте солью и специями.
- 6
Шаг 6
Аккуратно перемешайте.
- 7
Шаг 7
Оставьте мариноваться на 15 минут.
- 8
Шаг 8
Затем каждый кусочек обваляйте в муке.
- 9
Шаг 9
Выложите на разогретую сковороду с маслом.
- 10
Шаг 10
Жарьте на средней температуре до румяной корочки с двух сторон.
- 11
Шаг 11
Жареная стерлядь готова. Подавайте сразу же.