Жареная килька по-испански
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Эта рыбка относится к кухни приморской Андалусии и называется Boquerones en adobo. Там оно готовится в любых ресторанах и кафе, да и стоит не так дорого. Мариновать ее можно от 2 до 12 часов и жарить ее нужно в хорошо разогретом масле. Это позволит получить хрустящую корочки, но рыбка при этом останется сочной. Для быстрого покрытия рыбы мукой, удобнее положить муку и рыбу в контейнер, закрыть крышкой и потрясти. Соль регулируйте по своему вкусу, но учтите, что маринад должен быть немного пересоленный Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Очистите рыбу от головы и внутренностей.
- 3
Шаг 3
Натрите чеснок, добавьте специи, масло, бальзамик, соль, паприку, перемешайте. Влейте воду, опустите подготовленную рыбу. Оставьте на два часа.
- 4
Шаг 4
Обваляйте рыбу в муке.
- 5
Шаг 5
Разогрейте масло и обжарьте кильку по одной минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
- 6
Шаг 6
Положите на тарелку бумажную салфетку и переложите на нее готовую рыбу.
- 7
Шаг 7
Готово.