Жал блюдо
Описание
В дословном переводе жал блюдо - это шашлык с курдюком. На балкарской кухне такое блюдо считается традиционным и великолепно сочетается с любыми горячительными напитками. Именно поэтому оно такое популярное не только на Кавказе во время любого застолья или торжества. Вместо куска курдюка можно брать бараний сальник. В любом варианте приготовления этого блюда его вкус остается неизменным
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте все необходимые рецепты.
- 2
Шаг 2
2. Печень помойте, очистите от пленки и сосудов. Затем нарежьте полосками толщиной около сантиметра.
- 3
Шаг 3
3. Курдюк также нужно порезать пластинами примерно такой же толщины.
- 4
Шаг 4
4. По вкусу посолите и приправьте печень и курдюк, затем нанижите их поочередно на шампура.
- 5
Шаг 5
5. Жарьте привычным способом на костре, избегая открытого огня. Печень готовится очень быстро, как и курдюк.
- 6
Шаг 6
6. На Кавказе традиционно такой шашлык подают с аджикой или резкоохлажденным растительным маслом. Не забудьте подать к мясу маринованный кольцами лук и соус.
- 7
Шаг 7
7. Подавайте жал блюдо порционно или на большом блюде.