Итальянский рождественский кекс
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Впереди новогодние и рождественские праздники, самое время попробовать не только привычную кухню, но и, например, итальянскую. Предлагаемый рецепт простой, а результат, уверена, вам понравится. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте для праздничного настроения Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В сотейнике растопите сливочное масло.
- 3
Шаг 3
Влейте в сотейник теплое молоко и слегка взбитые желтки.
- 4
Шаг 4
В емкости для замешивания теста смешайте сухие ингредиенты: муку, дрожжи, 100 грамм сахара, соль.
- 5
Шаг 5
Добавьте в мучную смесь мускатный орех и апельсиновую цедру.
- 6
Шаг 6
Влейте в сухую смесь яично-молочную смесь.
- 7
Шаг 7
Замесите тесто, накройте пленкой, поставьте в теплое место не менее, чем на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
- 8
Шаг 8
Натрите на терке шоколад и поставьте в холодное место.
- 9
Шаг 9
После 1,5 часовой расстойки теста введите в него шоколад, для этого растягивайте тесто и посыпайте шоколадной крошкой, старайтесь минимизировать контакт с руками.
- 10
Шаг 10
Скатайте тесто в шар.
- 11
Шаг 11
Подготовьте форму для выпечки, у меня разъемное кольцо диаметром 20 см. Дно и боковые стенки выстланы бумагой для выпечки. Чтобы закрепить бумагу на стенке формы, смажьте её сливочным маслом. Выложите тесто в форму. Оставьте на расстойке на 1 час.
- 12
Шаг 12
После расстойки, смажьте верх кекса жирными сливками. Выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.
- 13
Шаг 13
Через 20 минут накройте верх кекса фольгой или смоченной в воде бумагой для выпечки, снизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
- 14
Шаг 14
Готовому кексу дайте полностью остыть.
- 15
Шаг 15
Пока кекс остывает, прокалите орехи на сухой сковороде.
- 16
Шаг 16
Измельчите орехи, но не слишком мелко.
- 17
Шаг 17
Взбейте 2 желтка в мягкую пену, добавьте сахар, перемолотый в сахарную пудру, влейте 1 чайную ложку лимонного сока, взбивайте с сахарной пудрой 5 минут.
- 18
Шаг 18
Полейте сахарной глазурью остывший кекс, сверху посыпьте орехами, при желании можно посыпать готовой сахарной посыпкой.
- 19
Шаг 19
Дайте глазури полностью стабилизироваться, прежде чем подавать к столу. Получился нарядный красивый праздничный кекс - Панеттоне.
- 20
Шаг 20
Кекс получился с приятным шоколадным вкусом и легким оттенком цитруса, совсем несладкий. От души рекомендую приготовить!