Итальянский хлеб с розмарином в духовке
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Хотите попробовать Италию на вкус? Тогда обязательно испеките очень вкусный и ароматный итальянский хлеб с розмарином, который называется "Rosemary Focаccia" или "фокачча с розмарином". Это очень просто, получится у всех, следуйте пошаговому рецепту и готовьте с удовольствием Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В миску для замешивания теста просейте муку, добавьте дрожжи, смешайте.
- 3
Шаг 3
Сделайте в муке углубление, влейте теплую воду и 80 грамм оливкового масла. Соль добавлять не надо.
- 4
Шаг 4
Смешайте муку с водой и маслом, выложите на рабочую поверхность стола.
- 5
Шаг 5
Месите тесто руками не менее 10 минут. Тесто должно стать гладким, эластичным, не липнущим к рукам. Подкатайте тесто в шар.
- 6
Шаг 6
Смажьте миску оливковым маслом, выложите в нее тесто, накройте крышкой, оставьте для брожения на 1 час.
- 7
Шаг 7
Через час достаньте тесто, обомните, помесите его примерно две минуты.
- 8
Шаг 8
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см., перенесите на противень, смазанный растительным маслом или на лист для выпечки. Накройте фольгой или пищевой пленкой на 30 минут.
- 9
Шаг 9
Пока тесто подходит, подготовьте смесь для смазывания хлеба после выпечки. Натрите на терке 1-2 зубчика чеснока, добавьте 2-3 ст. ложки оливкового масла.
- 10
Шаг 10
Пальцами смоченными в воде сделайте ямки, обильно смажьте хлеб оливковым маслом (без чеснока), посыпьте крупной морской солью и розмарином. Если у вас свежий розмарин, можно воткнуть в ямки по несколько иголочек розмарина. Сбрызните из пульверизатора хлеб холодной водой, это нужно для образования "правильной" корочки.
- 11
Шаг 11
Выпекайте хлеб 25-30 минут при температуре 220 градусов в режиме "верх-низ" без конвекции. Готовый хлеб смажьте приготовленным оливковым маслом с чесноком.
- 12
Шаг 12
Невозможно передать словами тот аромат, который витал по квартире, пока выпекалась эта великолепная "фокачча".
- 13
Шаг 13
Правильно приготовленный хлеб должен быть пышным. Его можно есть просто так, без всего, как пирог, потому что это невероятно вкусно. А если осталось чесночное масло, то обмакивайте кусочки хлеба в это масло. Получится настоящий вкус Италии!