Итальянский хлеб чиабатта
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Дрожжевой итальянский хлеб можно печь с добавлением разных продуктов. Очень вкусная чиабатта получается с прованскими травами или просто свежей зеленью. Иногда в нее можно добавить сыр или даже лук с беконом. Я предлагаю вам попробовать сначала приготовить классический итальянский хлеб чиабатта без добавок. Главный секрет — дать тесту настоятся и подойти как следует, поэтому запаситесь терпением Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В теплое воде разведите дрожжи, добавьте немного муки, соль. Потом постепенно добавляйте всю муку и замесите тесто. Тесто для чиабатты должно быть жидковатым. Поэтому не стоит пугаться, что оно липнет к рукам или не сильно крутым получается.
- 2
Шаг 2
Когда все ингредиенты перемешались, предлагаю хорошо вымесить тесто руками. Потом оставьте его под полотенцем в комнатной температуре часов на 10, в идеале — на ночь.
- 3
Шаг 3
Спустя 10 часов вы заметите, что тесто увеличилось в объеме.
- 4
Шаг 4
На поверхность выложите пищевую пленку, а чтобы она не елозила, смочите поверхность водой. Саму пленку посыпьте мукой, тогда работать с тестом будем в разы удобнее.
- 5
Шаг 5
Буквально вылейте тесто на пленку.
- 6
Шаг 6
Хотя тесто кажется жидким и мягким, оно не теряет форму и не растекается.
- 7
Шаг 7
Присыпьте тесто мукой и сформируйте батон (или два, тогда они будут меньшего размера).
- 8
Шаг 8
Застелите противень пергаментом и смажьте его оливковым маслом. Перенесите аккуратно батон на противень, накройте полотенцем и дайте еще подойти часа 2. Не пугайтесь, что тесто выглядит плоским, во время выпечки оно поднимется.
- 9
Шаг 9
Выпекайте чиабатту при 220 С 30-35 минут. Чтобы хлеб не подгорел, поставьте на нижний уровень плошку с водой.
- 10
Шаг 10
Готовому итальянскому хлебу чиабатта дайте остыть, тогда он легче будет резаться.
- 11
Шаг 11
Ароматный и аппетитный итальянский хлеб чиабатта можно подавать к любым блюдам, да и сам по себе он очень вкусный!