Итальянские мясные шарики в томатном соусе
Описание
Для меня фрикадельки – это блюдо, которое можно есть только с макаронами или кашей. А вот эти итальянские можно подавать самостоятельно. Фарш готовится из смеси свиного и говяжьего мяса, обязательно к ним кладут сыр, итальянские специи (свежие травы или сушеные). Фрикадельки приготовьте отдельно, а затем тушите их в соусе
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Нарежьте мелко лук, морковь, 3-4 веточки петрушки. Разогрейте оливковое масло в сковороде и выложите овощи, обжарьте до мягкости овощей, добавьте измельченный зубчик чеснока и нарезанные мелко томаты. Добавьте томатную пасту, базилик, соль и черный молотый перец, тушите на слабом огне 15-30 минут. Превратите смесь в пюре и верните в сковороду.
- 2
Шаг 2
2. В сотейник налейте молоко. Нагрейте его, затем добавьте в сотейник хлеб, разомните его лопаткой.
- 3
Шаг 3
3. Выключите огонь и оставьте смесь для остывания.
- 4
Шаг 4
4. В миску выложите свиной и говяжий фарш, добавьте оба вида тертого сыра, яйца, соль, орегано, молотый перец, измельченный чеснок, петрушку, хлебную смесь.
- 5
Шаг 5
5. Хорошенько перемешайте фарш до образования однородной консистенции.
- 6
Шаг 6
6. Сформируйте фрикадельки размером с теннисный мячик.
- 7
Шаг 7
7. Обваляйте каждую фрикадельку в муке, затем выложите на поднос.
- 8
Шаг 8
8. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите несколько фрикаделек.
- 9
Шаг 9
9. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки.
- 10
Шаг 10
10. Верните соус на огонь, после закипания выложите фрикадельки (по отдельности).
- 11
Шаг 11
11. Аккуратно перемешайте фрикадельки, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут на слабом огне.
- 12
Шаг 12
12. Подавайте фрикадельки вместе с соусом, украсив свежей зеленью.