Итальянские

Описание

Домашняя выпечка к чаю. Вкусное миндальное печенье, которое принято подавать с бакалом вина в Италии, но я часто подаю к утреннему кофе или со сладким чаем. Печенье мне напоминает ванильные сухарики с изюмом, но оно мягче, с ярко выраженным миндально-ванильным ароматом

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Миндаль обжарьте немного на сковороде, затем нарежьте крупными кусочками.

2. 2

   Шаг 2

   В миску просейте муку, добавьте к ней миндаль, сахарный песок, разрыхлитель и соль, перемешайте.

3. 3

   Шаг 3

   Одно яйцо разделите на белок и желток, выложите желток в миску, к нему вбейте оставшиеся яйца.

4. 4

   Шаг 4

   Добавьте к яйцам экстракт ванили и ложку холодной воды, размешайте.

5. 5

   Шаг 5

   Влейте жидкие составляющие к сухим, добавьте изюм и замесите тесто, разделите его на 3 части.

6. 6

   Шаг 6

   Из каждой сформируйте колбаску толщиной 3-4 сантиметра, переложите их на противень и смажьте белком.

7. 7

   Шаг 7

   Выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу полчаса, затем достаньте и переложите на разделочную доску, подождите 10 минут.

8. 8

   Шаг 8

   Острым ножом разрежьте колбаски под углом ломтиками около 1 сантиметра в толщину, верните на противень и снова отправьте на 15 минут в духовку.

9. 9

   Шаг 9

   Печенье должно быть хрустящее и крошиться, переложите его на решетку для остывания, а затем в контейнер или в миску, но накройте полотенцем.