Итальянская чиабатта с оливками
Описание
Вместо оливок можно добавить рубленый чеснок или кусочки сыра. Подойдут черные или зеленые оливки, лучше без косточек. Потребуется немало времени для поднятия чиабатты (около 12-18 часов), зато не придётся усердно вымешивать тесто и можно обойтись без хлебопечки Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Оливки просушите салфетками и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте муку, воду, оливковое масло, соль, дрожжи и оливки.
- 2
Шаг 2
Накройте миску пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12-18 часов.
- 3
Шаг 3
Спустя необходимое время выложите на противень пергамент, аккуратно переложите тесто из миски на стол.
- 4
Шаг 4
Несколько раз обомните тесто и придайте нужную форму. Переложите тесто на пергамент и накройте его полотенцем, оставьте еще на пару часов.
- 5
Шаг 5
Кастрюлю с толстыми стенками отправьте в разогретый до 250 градусов духовой шкаф, таким образом вы получите хрустящую и румяную корочку.
- 6
Шаг 6
Удалите ее из духовки спустя 15 минут и выложите в нее чиабатту.
- 7
Шаг 7
Запекайте в разогретом до 220 градусов духовом шкафу с закрытой крышкой 30 минут, затем откройте крышку и запекайте еще 20 минут.
- 8
Шаг 8
Достаньте хлеб из духовки и оставьте на решетке для остывания.