Испанские крокеты
Описание
Вообще, крокеты - это исконно французское блюдо, но оно получилось таким вкусным, что "соседи" испанцы очень быстро взяли на заметку этот рецепт. Испанские крокеты - отличный гарнир, когда уже поднадоели каши, макароны и картошка. В классическом рецепте чаще всего используют картошку, но сегодня делюсь рецептом,
Инструкция
- 1
Шаг 1
1 луковицу и морковку почистите, порежьте крупными кусочками. Отварите куриную грудку вместе с овощами и зеленью.
- 2
Шаг 2
Грибы и лук почистите, мелко нарежьте.
- 3
Шаг 3
Обжарьте грибы и лук на сковороде в течение 5-7 минут. Добавьте муку и сливочное масло, обжаривайте до золотистого цвета.
- 4
Шаг 4
Когда все обжарится, влейте понемногу молоко, постоянно перемешивая. Затем добавьте еще пару половников бульона, оставшегося от варки курочки.
- 5
Шаг 5
Саму курицу разделите на волокна, чтобы они получились совсем тоненькие.
- 6
Шаг 6
В соус добавьте курицу и оставьте остывать, затем отправьте в холодильник на ночь.
- 7
Шаг 7
Сыр порежьте крупными брусочками.
- 8
Шаг 8
Сформируем крокеты. Выложите куриный фарш на влажную ладонь, сделайте из него лепешку и положите в центр кусочек сыра.
- 9
Шаг 9
Сформируйте овальный крокет и обваляйте в муке. Таким образом сделайте все крокеты.
- 10
Шаг 10
Затем каждую заготовочку окуните во взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях.
- 11
Шаг 11
Обжаривайте крокеты на сковороде с растительным маслом с каждой стороны до золотистого цвета. Примерно по 1 минуте. Готово!