Исландский пирог
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Мелко нарезанные овощи, смешанные с кусочками соленой трески и сливками, затем запеченные в небольшие супницы крышкой слоеного теста Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
За день до этого промыть соленую треску под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль. Затем положить в миску, наполненную холодной водой и замочить на ночь.
- 2
Шаг 2
Достать рыбу из воды и положить в кастрюлю. Залить холодной водой, и просто варить на медленном огне. Вода не должна кипеть, иначе треска станет резиновой. В идеале готовить 10 минут.
- 3
Шаг 3
Как только треска становится непрозрачной - доставать. Дать остыть и разорвать на мелкие кусочки, удалить шкуру и кости.
- 4
Шаг 4
Вырезать из слоеного теста круги, диаметром на 2 см шире, чем ваши супницы. Покрыть взбитым желтком, можно сделать узоры сверху, убрать пока в холодильник.
- 5
Шаг 5
Очистить,вымыть и нарезать овощи на мелкие кусочки одинакового размера. Репу небольшими треугольниками.
- 6
Шаг 6
Лук-порей нарезать. Зеленые бобы нарезать небольшой длины.
- 7
Шаг 7
Морковь небольшими треугольниками. Зеленый горошек только очистить, он будет добавлен в сыром виде.
- 8
Шаг 8
Вскипятить воду, посолить. Окунуть репу в кипящую воде, пока она не станет почти готовой, еще немного хрустящей. Потом достать и сразу опустить в холодную воду. Высушить на полотенце. Сделать тоже самое со всеми овощами (кроме зеленого горошка).
- 9
Шаг 9
Очистить грибы, разрезать на мелкие кусочки. В сковороде растопить немного масла и добавить грибы, жарить 2 - 3 минуты на сильном огне. Когда приготовятся - добавить сок ½ лимона, соль, перец.
- 10
Шаг 10
После того как все овощи приготовлены и высушены, положить кусочек масла на сковороду, растопить и добавить нарезанный лук-шалот. Жарить одну минуту, добавить соль, перец и все овощи, перемешать и добавить треску. Не готовьте больше, всего лишь смешайте ингредиенты.
- 11
Шаг 11
Разогреть духовки до 240 ° С. Заполните супницы на ¾ смесью из овощей и рыбы.
- 12
Шаг 12
Налить в каждую по 2 столовые ложки сливок. Добавить щепотку соли и перца.
- 13
Шаг 13
Смочить края супниц водой. Положить круги из слоеного теста сверху. Немного натянуть и закрепить.
- 14
Шаг 14
Сделать тоже самое со всеми и поставить на противень.
- 15
Шаг 15
Можно использовать стеклянные баночки из под варенья, например.
- 16
Шаг 16
Поставить в духовку, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.