Йоркширский кекс
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Йоркширский кекс — это прежде всего сухофрукты, которые можете брать по своему предпочтению. У меня это вяленая вишня и изюм. А также черный чай хорошего качества. Этот кекс можно смело назвать диетическим, поскольку в нем нет ни грамма масла и тем не менее, он получается очень сочным и нежным. Коньяк можно заменить темным ромом, виски, бренди или вовсе не класть. Готовится кекс просто, но требуется время. В первый день сухофрукты настаиваются в чае с коньяком и только на второй день печете кекс Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления йоркширского кекса.
- 2
Шаг 2
Черный чай выложите в мисочку.
- 3
Шаг 3
Залейте чай крутым кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы чай хорошо заварился и немного остыл.
- 4
Шаг 4
Затем процедите чай через сито.
- 5
Шаг 5
В приготовленную заварку выложите вяленую вишню и изюм.
- 6
Шаг 6
К сухофруктам с заваркой добавьте коньяк.
- 7
Шаг 7
Перемешайте эти ингредиенты, дайте остыть. Накройте мисочку пищевой пленкой отправьте в холод минимум на 8 часов.
- 8
Шаг 8
После можно приступить к приготовлению теста. В миску разбейте яйца.
- 9
Шаг 9
Насыпьте в яйца сахар.
- 10
Шаг 10
Взбивайте яйца с сахаром миксером или венчиком до тех пор, пока масса не побелеет. На это уйдет несколько минут.
- 11
Шаг 11
В эту массу выложите сухофрукты, которые за 8 часов впитали практически всю заварку с коньяком. Остатки заварки тоже налейте в яйца с сахаром.
- 12
Шаг 12
Всыпьте в миску разрыхлитель и муку.
- 13
Шаг 13
А также молотую корицу и мускатный орех.
- 14
Шаг 14
Перемешайте тесто до однородной консистенции.
- 15
Шаг 15
Выложите в форму для кексов, смазанную растительным маслом. Можно просто выложить пекарскую бумагу. Для уверенности можно и бумагу смазать маслом.
- 16
Шаг 16
Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 170-175 градусов 50-60 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Если при накалывании она выходит сухой — кекс готов.
- 17
Шаг 17
Готовый кекс достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 10 минут. После достаньте, охладите полностью, нарезайте и подавайте к столу.