Имеретинские хачапури на кефире
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Приготовить имеретинские хачапури на кефире несложно. Выпечка простая, бюджетная и очень вкусная. Такие лепешки можно подать к борщу вместо хлеба, хотя и сами по себе хачапури прекрасный самодостаточный перекус. Традиционно грузинские лепешки готовят на местном сыре и мацони. Мацони мы с легкостью заменим на кефир, а имеретинский сыр на сыр сулугуни. Можно использовать одновременно сразу два и более сортов сыра. Получится еще вкуснее, сочнее и ароматнее
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Взбейте яйца с солью, сахаром и маслом.
- 3
Шаг 3
Добавьте кефир и соду.
- 4
Шаг 4
Перемешайте, всыпьте муку.
- 5
Шаг 5
Замесите мягкое тесто, соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 30 минут.
- 6
Шаг 6
Сыр натрите на крупной терке. Имеретинский сыр в наших реалиях легко можно заменить на сыр сулугуни, но я предлагаю пойти дальше и взять еще один любой сорт сыра. Подойдет моцарелла, брынза и даже любой сливочный.
- 7
Шаг 7
Тесто разделите на 3 части.
- 8
Шаг 8
Каждую часть раскатайте в форме лепешки на присыпанной мукой поверхности. По центру выложите сырную начинку.
- 9
Шаг 9
Соберите в виде юбочки всю окружность мучного изделия, соединяя концы в центре. Должен получиться своеобразный мешочек.
- 10
Шаг 10
Заготовку переверните швом вниз и аккуратно раскатайте скалкой в форме круга. Переверните на противоположную сторону и еще раз пройдитесь скалкой. Чем тоньше получится, тем лучше.
- 11
Шаг 11
Жарьте хачапури на сухой сковороде с двух сторон под крышкой на среднем огне.
- 12
Шаг 12
Готовые хачапури складывайте стопочкой и смазывайте сливочным маслом.
- 13
Шаг 13
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.