Имам баялды
Описание
В этом рецепте баклажаны фаршируются таким образом, что из них не требуется удалять мякоть. Начинка здесь из овощей со специями, блюдо подходит для постящихся или вегетерианцев
Инструкция
- 1
Шаг 1
С каждого баклажана овощечисткой срежьте по 4 полоски, чтоб он стал полосатым. Так он сможет вместить в себя больше начинки. В каждом баклажане сделайте надрез до середины в глубину, но не доходя до краев.
- 2
Шаг 2
Лук и чеснок мелко нарежьте.
- 3
Шаг 3
Помидоры и перцы нарежьте кубиками.
- 4
Шаг 4
В сковороде разогрейте половину масла и обжарьте баклажаны со всех сторон минут по 8.
- 5
Шаг 5
Баклажаны переложите в форму для запекания.
- 6
Шаг 6
Разогрейте в сковороде оставшееся масло и обжарьте лук с чесноком, добавьте перцы и помидоры.
- 7
Шаг 7
Добавьте кинзу, сахар, зиру и томатную пасту. Готовьте, помешивая, до мягкости овощей. Приправьте по вкусу солью и перцем.
- 8
Шаг 8
Аккуратно раскройте баклажаны и выложите начинку. Поставьте в духовку (180°) на 30-40 минут.
- 9
Шаг 9
Немного остудите и подавайте с листиками кинзы.