Икра овощная
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Очень полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить очень быстро и даже законсервировать на зиму. Овощи можно брать любые сезонные, у меня сегодня вариант с баклажанами, кабачком, помидорами, перцем, луком, морковью и чесноком. Когда урожай балует своим изобилием, я часто готовлю такую икру. Непременно рекомендую и вам приготовить икру овощную, уверенна, результат вам понравится Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Все овощи нарежьте примерно одинаковыми кубиками. Сначала нарезаем баклажан, обжариваем его, периодически помешивая до готовности и перекладываем пока на тарелку.
- 3
Шаг 3
Затем в этой же сковороде обжарьте лук до мягкости.
- 4
Шаг 4
Добавьте морковь и готовьте все вместе около 3-5 минут.
- 5
Шаг 5
Добавьте кабачок. Если кабачок перезрелый, то предварительно перед нарезкой снимаем шкурку и удаляем семена. Продолжаем готовить 5 минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте болгарский перец и обжариваем овощи еще пару минут.
- 7
Шаг 7
Затем верните обратно обжаренные баклажаны, добавьте нарезанные без шкурки помидоры, измельченный ножом чеснок, соль и специи по вкусу. Можно икру попробовать, если кисловато, то добавьте 1-2 щепотки сахара. Все перемешайте и готовьте еще примерно 5 минут.
- 8
Шаг 8
В конце по желанию можно добавить любую сезонную свежую зелень. Икра овощная готова.
- 9
Шаг 9
Закуска готова. Подавайте к столу.