Икра кабачковая с помидорами и морковью
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Такая икра подойдёт для консервации, если в неё добавить уксус. Но я её не заготавливала, а сделала сразу на съедение. Она простояла пару дней в холодильнике в контейнере и не испортилась. Идеально подойдёт для бутербродов. А мои домашние уплетали её ложками просто так вместо гарнира Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лук и морковь почистите, помойте. Морковь натрите на средней тёрке, а лук измельчите.
- 2
Шаг 2
Кабачки помойте и высушите. Очистите кожуру и натрите овощ на тёрке.
- 3
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло. Обжарьте в ней морковь с луком до мягкости.
- 4
Шаг 4
Затем добавьте кабачок, перемешайте и обжаривайте вместе в течение 5 минут.
- 5
Шаг 5
Зелень промойте и нашинкуйте. Помидоры помойте и натрите на тёрке, удаляя кожицу. Чеснок почистите, измельчите.
- 6
Шаг 6
Овощи на сковороде посолите, поперчите и добавьте к ним специи. Потом добавьте чеснок и помидоры.
- 7
Шаг 7
Перемешайте, немного потушите. Далее добавьте пасту, зелень. Уменьшите огонь и тушите в течение 35 минут до готовности.
- 8
Шаг 8
Остудите икру и подавайте. Приятной дегустации! Также готовый продукт можно закатать в стерилизованные баночки.