Икра кабачковая с помидорами
Описание
Идеально для запасов на зиму. Дегустировать эту кабачковую икру можно уже сразу при желании. Обязательно приготовьте на зиму такую заготовку и порадуйте родных вкусным блюдом Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все овощи тщательно помойте. Лук почистите. С кабачка при необходимости снимите кожицу и удалите семена.
- 2
Шаг 2
Кабачки нарежьте небольшими кубиками.
- 3
Шаг 3
Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
- 4
Шаг 4
Лук нарежьте тонкими полукольцами или перьями.
- 5
Шаг 5
Кубики кабачка поместите в просторную чашу блендера и измельчите в течение 1 минуты.
- 6
Шаг 6
В кастрюлю с толстым дном залейте растительное масло. Затем переложите кабачковую массу из чаши блендера в эту кастрюлю.
- 7
Шаг 7
В чашу блендера поместите нарезанные помидоры и лук.
- 8
Шаг 8
Измельчите в блендере эти ингредиенты до однородной массы-пюре.
- 9
Шаг 9
Выложите томатную массу из чаши блендера в кастрюлю к кабачковой массе.
- 10
Шаг 10
Добавьте в кастрюлю соль, сахар, перемешайте.
- 11
Шаг 11
Добавьте уксус. Поставьте на небольшой огонь.
- 12
Шаг 12
Тушите все эти овощи вместе в течение 30-35 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой.
- 13
Шаг 13
Параллельно простерилизуйте удобным для вас способом все банки и крышки для консервирования. Разложите горячую кабачковую икру по простерилизованным банкам.
- 14
Шаг 14
Герметично укупорьте все банки крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно остывать.
- 15
Шаг 15
Утром можно отправлять банки с кабачковой икрой на хранение в кладовую.