Икра кабачковая с перцем и помидорами
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. В нашей семье все просто обожают кабачковую икру во всех ее вариациях. Мои домочадцы едят ее с макаронами, кашей, картофелем или просто намазав на хлеб. Я готовлю икру с добавлением разных овощей, чтобы каждый раз в конце готовки блюдо имело необычный вкус и аромат. Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым рецептом этого овощного лакомства. Ниже я подробно опишу, Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хорошо помойте все овощи под проточной водой.
- 2
Шаг 2
Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. С лука снимите шелуху и нарежьте мелкими кубиками.
- 3
Шаг 3
Перец разрежьте на четвертинки, удалите плодоножки и семена. Нарежьте соломкой.
- 4
Шаг 4
Кабачок очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками, присыпьте солью.
- 5
Шаг 5
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Сначала высыпьте лук и поджарьте 2 минуты на среднем огне. Потом добавьте тертую морковь и порезанный перец. Пассеруйте 5 минут. Далее добавьте кабачок, слегка отжав его от образовавшегося сока. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.
- 6
Шаг 6
Потом высыпьте нарезанные крупными кусочками помидоры. Тушите икру на медленном огне, пока помидоры полностью разварятся. Посолите, добавьте лавровый лист и хорошо перемешайте.
- 7
Шаг 7
Кабачковая икра с перцем и помидорами готова.