Икра кабачковая с овощами
Описание
Сделать такую икру из кабачков и овощей можно не только на зиму, но и впрок. Несмотря на длительность ее приготовления, эта кабачковая икра с овощами является очень популярной закуской Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Каждая хозяйка делает такую икру из кабачков и овощей на зиму. Это очень полезная и вкусная закуска, которая готовится из свежих овощей.
- 2
Шаг 2
2. Кабачок очищаем и натираем на терке (можно измельчить при помощи блендера).
- 3
Шаг 3
3. Натираем морковь, нарезаем болгарский перец (предварительно очистив его от прожилок).
- 4
Шаг 4
4. Тщательно моем и мелко режем зелень.
- 5
Шаг 5
5. Нарезаем помидоры на половинки, мелко шинкуем их. В последнюю очередь очищаем и нарезаем чеснок.
- 6
Шаг 6
6. Перекручиваем через мясорубку помидоры, зелень и чеснок.
- 7
Шаг 7
7. Обжариваем на растительном масле лук и морковь, после чего будем добавлять на сковороду остальные ингредиенты.
- 8
Шаг 8
8. Когда все овощи будут на сковороде, заливаем туда немного воды и тушим до полного ее выкипания.
- 9
Шаг 9
9. Тушим икру около часа на очень слабом огне. Я обычно подливаю воду или ставлю икру на водяную баню (первый вариант лучше). Уксус я добавляю в самом конце.
- 10
Шаг 10
10. По готовности отправляем икру в стерилизованные банки, закатываем.
- 11
Шаг 11
11. Такая кабачковая икра с овощами получается очень вкусной. Это необычная кабачковая икра, поскольку в нее добавляются помидоры, перец и чеснок.