Икра кабачковая нежная
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Многие еще со времен СССР любят кабачковую икру. Это еда студентов, холостяков и тех, кто частенько засиживается на работе. Такую икру раньше можно было купить в любом ларьке, она была такой вкусной…а сегодня я покажу, Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Кабачки необходимо вымыть и очистить. У меня кабачки молодые. Если ваши более перезревшие, удалите у кабачков кожицу и семена. Мякоть кабачка нарезаем кубиком.
- 2
Шаг 2
Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Сильно мельчить овощи нет смысла.
- 3
Шаг 3
Морковь очистите и натрите на терке.
- 4
Шаг 4
В кастрюлю с толстым дном сложите лук и морковь. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла, пассеруйте овощи 3-4 минуты.
- 5
Шаг 5
К тушеным овощам добавьте кабачки.
- 6
Шаг 6
Свежие томаты нарежьте кубиком и добавьте к кабачкам. Тушите все до готовности. В конце тушения добавьте соль, немного молотого перца и имеющихся трав-приправ на ваш вкус.
- 7
Шаг 7
Погружным блендером измельчите кабачки до состояния пюре. Если нет блендера, можно остывшую массу перекрутить дважды в мясорубке.