Икра кабачковая (на зиму)
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Ниже я дам пошаговое описание, Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Кабачки нарежьте ломтиками. Старые кабачки очистите от жесткой кожицы и крупных семян. Морковь очистите от кожуры, нарежьте крупными ломтиками. Аналогично поступите с луком.
- 3
Шаг 3
Пропустите овощи через мясорубку.
- 4
Шаг 4
Переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло. Доведите до кипения, убавьте огонь до миндального и тушите под крышкой 40 минут. Периодически помешивайте.
- 5
Шаг 5
Затем погружным блендером измельчите овощи в пюре. Снова доведите до кипения.
- 6
Шаг 6
Добавьте томатную пасту, перемешайте. Следом добавьте соль и сахар, и все специи. Тушите с открытой крышкой еще 20-30 минут. В конце добавьте измельченный чеснок и укус. Проварите еще 5 минут.
- 7
Шаг 7
Разложите икру по заранее стерилизованным банкам. Закройте крышкой. Укутайте в кухонное полотенце и оставьте так до полного остывания.
- 8
Шаг 8
Икра кабачковая на зиму готова.
- 9
Шаг 9
Готово. Подавайте к столу или храните.