Икра кабачковая домашняя
Описание
Рецепт не отнимет много времени. В данном случае порция готового продукта небольшая, которой хватит просто на покушать, а не на консервацию в зиму. При желании в икру также можно добавить немного паприки, щепотку мускатного ореха или другие специи для аромата. Томатную пасту легко можно заменить помидорами, но с них заранее лучше снять кожицу Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. На сковороду налейте немного масла. Выложите измельченный лук и морковь, обжарьте минут 5, помешивая.
- 2
Шаг 2
2. На отдельную сковороду с маслом отправьте нарезанные кубиками кабачки. Если они не очень молодые, лучше снять кожицу.
- 3
Шаг 3
3. Обжарьте их немного до мягкости.
- 4
Шаг 4
4. Соедините кабачки с овощами. Добавьте томатную пасту.
- 5
Шаг 5
5. Посолите, поперчите, добавьте сахар. Если получается суховато, влейте немного горячей воды. Оставьте на медленном огне овощи тушиться на полчасика примерно (время зависит от размера кусочков кабачков).
- 6
Шаг 6
6. Когда овощи стали мягкими, измельчите их до однородности с помощью блендера. После отправьте на огонь еще минут на 5, чтобы икра чуть загустела. Все, остудите и подавайте к столу.