Икра из водорослей
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Итак, расскажу, Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала подготовьте растительное масло. Заранее поставьте его в морозилку на 3-4 часа.
- 2
Шаг 2
Почистите морковь и свеклу, натрите их по отдельности на мелкой терке и при помощи марли, сложенной в 2-3 слоя, выжмите из них сок.
- 3
Шаг 3
На 10-15 минут залейте агар-агар холодной водой в количестве 40 мл.
- 4
Шаг 4
Далее выложите в кастрюльку жмых моркови, морскую капусту, залейте их водой (90 мл) и доведите до кипения, после чего проварите еще пять минут.
- 5
Шаг 5
Процедите морковно-водорослевую массу через мелкое ситечко. Жмых теперь можно выбросить.
- 6
Шаг 6
Полученный отвар вылейте в чистую кастрюлю, посолите, добавьте замоченный агар-агар и морковный сок. После этого, используя сок свеклы, вы можете изменить цвет будущей икры. Не обязательно использовать весь сок.
- 7
Шаг 7
После того как цвет вас полностью устроит, доведите жидкость до кипения и прокипятите еще пару минут.
- 8
Шаг 8
Теперь приступим к самой интересной и трудоемкой стадии приготовления икры из водорослей. Возьмите большой шприц, капельницу или бутылочку для соуса с небольшим отверстием, наполните отваром. Достаньте растительное масло из морозилки. Не спеша, стараясь не попадать в одно и то же место, капайте в холодное масло отвар.
- 9
Шаг 9
В результате, агар-агар, находящийся в отваре мгновенно застынет в холодном растительном масле и вас получатся красивые застывшие капельки. Желательно, конечно, чтобы капли были одного размера, но не расстраивайтесь, если с первого раза у вас так не получится. Если жидкость загустеет, ничего страшного, ее нужно всего лишь немного нагреть и продолжить процедуру формирования икринок.
- 10
Шаг 10
После того как вы использовали весь отвар, процедите икру через ситечко. Если хотите избавиться от излишнего жира, можете промыть икру водой. Теперь просто переложите свежеприготовленную икру из водорослей в красивую баночку — и можете радовать и удивлять своих знакомых и близких!