Икра из помидоров на зиму
Описание
Идеально для запасов на зиму. Это классический рецепт приготовления икры из помидоров на зиму. На самом деле, икра готова к употреблению уже через пару-тройку часов после того, как вы потушили овощи и размешали их блендером. Но мы ведь делаем консервацию на зиму. Важно хорошенько простерилизовать банки. Если это банка, объемом 0,5 литра, на ее стерилизацию хватит 15 минут, для литровой нужно 25 минут Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Чистим и промываем сельдерей, лук, чеснок, морковь. Натираем на мелкой терке. Тушим в глубокой сковороде на оливковом масле.
- 2
Шаг 2
Постоянно помешиваем, чтобы овощи не пригорели. Тушим минут 10.
- 3
Шаг 3
Нарезаем помидоры мелкими кубиками. Кидаем в сковородку и тушим еще 10 минут.
- 4
Шаг 4
Промываем базилик и сельдерей холодной водой. Мелко нарезаем листья.
- 5
Шаг 5
Зелень кидаем в сковороду, плюс доливаем томатную пасту.
- 6
Шаг 6
Добавляем по вкусу соль, сахар, перец и тушим еще 10 минут, постоянно помешивая, пока блюдо не станет однородным. Теперь пройдемся по икре блендером, чтобы измельчить овощи. Стерилизуем банки, в которые будем заливать икру. Заливаем икру в банки и сразу закручиваем их. Переворачиваем банки и храним их 2-3 суток накрытыми теплым одеялом.