Икра из подосиновиков
Описание
Простой способ заготовить впрок. Хранить икру из подосиновиков нужно в сухом, холодном, темном месте. Особенно тщательно обрабатывайте грибы от земли. Если за время хранения крышки на банках вздулись или внутри обнаружились признаки плесени, выбрасывайте все без сожаления, ведь отравление грибами является одним из самых тяжелых Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления икры из подосиновиков.
- 2
Шаг 2
Подосиновики переберите, очистите от загрязнений, веточек и листиков. Хорошо промойте в холодной воде, особенно от земли. Дайте стечь воде и порежьте большие подосиновики на более мелкие кусочки.
- 3
Шаг 3
Выложите порезанные подосиновики в кастрюлю, налейте воду и отварите их в течение 30 минут на среднем огне.
- 4
Шаг 4
Лук почистите и порежьте на кусочки. Добавьте его к отварным грибам.
- 5
Шаг 5
Пропустите грибы с луком через мясорубку с мелкой решеткой.
- 6
Шаг 6
Морковь почистите, сполосните и натрите на средней терке. Выложите в миску с измельченными грибами, перемешайте.
- 7
Шаг 7
Добавьте в икру соль и перемешайте.
- 8
Шаг 8
Грибную массу поперчите и перемешайте.
- 9
Шаг 9
В сковороду налейте масло и переложите грибную массу. Тушите все в течение 2 часов, перемешивая, на медленном огне.
- 10
Шаг 10
Подготовьте банки и крышки для заготовок. Вымойте их с пищевой содой в горячей воде. За пятнадцать минут до конца приготовления икры, положите крышки в кастрюлю, влейте воду и кипятите на среднем огне в течение 10 минут после закипания. В чистые банки налейте воду высотой 1-2 сантиметра снизу и поставьте в микроволновую печку. Стерилизуйте банки при мощности 800 Ватт в течение 4 минут.
- 11
Шаг 11
Извлеките банки, слейте воду и плотно уложите готовую грибную икру из подосиновиков до плечиков. Залейте верх горячим растительным маслом.
- 12
Шаг 12
Плотно закройте прокипяченными, сухими крышками, переверните вверх дном и укутайте. Оставьте так до полного остывания.
- 13
Шаг 13
Готово. Подавайте к столу или храните.