Икра из подберезовиков
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Икра из подберезовиков получается очень нежной и ароматной. Для вкуса можно добавить немного тертого чеснока. Черный перец можно заменить на молотый белый или зеленый. Банки можно стерилизовать не только в микроволновой печке, но и любым удобным способом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления икры из подберезовиков.
- 2
Шаг 2
Грибы переберите, удаляя червивые и старые. Хорошо вымойте грибы в холодной воде, тщательно смывая землю и грязь. Дайте воде стечь.
- 3
Шаг 3
Грибы выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите, снимая пену в течение 30 минут. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте воде стечь.
- 4
Шаг 4
Почистите лук и порежьте. В сковороду налейте одну столовую ложку растительного масла и обжаривайте лук в течение 5 минут.
- 5
Шаг 5
Помидоры вымойте, обсушите и порежьте на кусочки. Обжарьте в другой сковороде с одной столовой ложкой масла в течение 3 минут.
- 6
Шаг 6
Отварные подберезовики, лук и помидоры прокрутите в миску через мясорубку с мелкой решеткой.
- 7
Шаг 7
В миску с прокрученными грибами добавьте соль и перемешайте.
- 8
Шаг 8
Добавьте в миску с грибами молотый перец, перемешайте.
- 9
Шаг 9
В сковороду налейте оставшееся растительное масло и переложите грибную массу. Обжаривайте все на среднем огне в течение 15 минут.
- 10
Шаг 10
Банки и крышки тщательно вымойте в горячей воде с пищевой содой. Крышки положите в кастрюлю, влейте воду и кипятите на среднем огне в течение 10 минут. В чистые банки налейте воду высотой один сантиметр и поставьте в микроволновую печь. Стерилизуйте банки при полной мощности в течение 4 минут. Достаньте банки и слейте воду.
- 11
Шаг 11
Разложите готовую икру из подберезовиков, чтобы не было пустот, до плечиков банки.
- 12
Шаг 12
Можно сразу закатать банки, но лучше всего еще залить верх икры горячим растительным маслом слоем в 0.5 сантиметра.
- 13
Шаг 13
Прокипяченные крышки обсушите стерильными салфетками (продаются в аптеке), налейте немного горячего масла и плотно закатайте банки. Укутайте банки до полного остывания.
- 14
Шаг 14
Храните в холодном, темном месте. Удачных заготовок!