Икра из кабачков на зиму без стерилизации
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Чудесная домашняя закуска, максимально похожая по внешнему виду и вкусу на покупную. На мой взгляд — это один из самых удачных вариантов икры из кабачков. Рецепт не требует стерилизации, которую так не любят многие хозяйки, а процесс приготовления максимально прост. Хочу отметить, что в данном случае будем использовать не помидоры, а томатную пасту. Такую заготовку можно готовить хоть поздней осенью, когда томаты уже отошли, хоть круглый год. Удобно, бюджетно и самое главное — ну очень вкусно Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Вес овощей указан в очищенном виде.
- 2
Шаг 2
Кабачок нарежьте кружочками, а затем каждый кружок ещё на 2-4 части, в зависимости от размера. Удалите семечки, если шкурка тонкая, её можете оставить. Переложите кабачки в любую посуду с толстым дном.
- 3
Шаг 3
Добавьте морковь. Морковь можете нарезать произвольно, но не слишком крупно.
- 4
Шаг 4
Лук нарежьте перьями.
- 5
Шаг 5
Добавьте к овощам воду и масло, перемешайте и тушите 20-30 минут.
- 6
Шаг 6
Овощи должны немного уменьшиться в размере.
- 7
Шаг 7
Добавьте сахар, соль и томатную пасту.
- 8
Шаг 8
Перемешайте.
- 9
Шаг 9
Тушите 1,5 часа на небольшом огне.
- 10
Шаг 10
Затем при помощи блендера измельчите всё до однородного состояния и добавьте базилик.
- 11
Шаг 11
Перемешайте и тушите при слабом кипении ещё 30 минут.
- 12
Шаг 12
Горячую икру разложите в чистые стерилизованные банки.
- 13
Шаг 13
Закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.
- 14
Шаг 14
Икра из кабачков на зиму без стерилизации готова.