Икра из кабачков на зиму

Описание

Рецепт консервации без лишних сложностей. Икрой можно наслаждаться круглый год. Вы можете закупорить ее на зиму или хранить в холодильнике и есть сразу. Икру можно сделать кусочками или измельчить, чтобы масса была похожа на пюре. Икру подают в холодном виде с бутербродами или с любым гарниром. Блюдо вкусное и дешевое Подавайте к столу или храните в кладовой.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Очистите лук, морковь и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте тонкими кольцами, а чеснок измельчите.

2. 2

   Шаг 2

   Разрежьте чили и удалите семена (или оставьте, если любите острое), измельчите перец.

3. 3

   Шаг 3

   Вымойте кабачки и нарежьте их тонкими кружочками, выложите кабачки на противень и отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса.

4. 4

   Шаг 4

   Сковороду разогрейте с растительным маслом, выложите чеснок и перец, обжаривайте 1 минуту.

5. 5

   Шаг 5

   Добавьте морковку и обжаривайте еще 2 минуты, затем выложите лук и готовьте еще 10 минут до мягкости всех овощей.

6. 6

   Шаг 6

   Когда все овощи уже мягкие, добавьте томатную пасту, сахар и соль, затем уксус.

7. 7

   Шаг 7

   Переложите кабачки к овощам и измельчите блендером, доведите смесь до кипения и закупорьте в подготовленные банки.