Икра из кабачков
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Уверена, что каждый может приготовить такую кабачковую икру у себя дома. Получается она очень вкусной, ароматной и полезной. С кусочком свежего хлеба, гренками или тостом просто изумительно. Весь процесс приготовления расписан и показан в рецепте пошагово. Удачи Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления такой икры возьмите следующие продукты: кабачок, лук репчатый, морковь, перец болгарский, чеснок, помидоры, подсолнечное масло, соль, сахар, перец черный молотый.
- 2
Шаг 2
Кабачки помойте и очистите.
- 3
Шаг 3
Нарежьте кабачки кубиками и выложите в сковороду.
- 4
Шаг 4
Обжарьте в подсолнечном масле, перемешивая в течение 10 минут.
- 5
Шаг 5
Болгарский перец помойте, удалите семенную коробочку и белые стенки внутри. Нарежьте небольшими кусочками и выложите в сковороду.
- 6
Шаг 6
Налейте подсолнечное масло и также обжарьте перец в течение 7-8 минут, помешивая.
- 7
Шаг 7
Морковь очистите, помойте, нарежьте кубиками и выложите в сковороду.
- 8
Шаг 8
Морковь тоже обжарьте на подсолнечном масле.
- 9
Шаг 9
Репчатый лук и чеснок очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду.
- 10
Шаг 10
Обжарьте лук с чесноком в подсолнечном масле.
- 11
Шаг 11
На помидорах сделайте надрезы крест на крест и обдайте кипятком.
- 12
Шаг 12
Снимите кожицу.
- 13
Шаг 13
Нарежьте помидоры кубиками и выложите в сковороду. Обжарьте в масле.
- 14
Шаг 14
Все жареные овощи выложите в казан или кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, сахар и черный молотый перец.
- 15
Шаг 15
Накройте кастрюлю крышкой и томите на небольшом огне 40 минут.
- 16
Шаг 16
После взбейте овощи блендером.
- 17
Шаг 17
Икра готова. Если вы хотите заготовить её на зиму, то горячую икру разложите в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.