Икра из кабачков домашняя
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Ниже я расскажу подробнее, Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте.
- 2
Шаг 2
Кабачок нарежьте кубиками. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики, а морковь очистите и натрите на терке.
- 3
Шаг 3
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте репчатый лук с растительным маслом пару минут до прозрачности и мягкости.
- 4
Шаг 4
Добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета.
- 5
Шаг 5
Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и потушите все вместе еще 2-3 минуты.
- 6
Шаг 6
Переложите обжаренные овощи в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавьте кабачок.
- 7
Шаг 7
Добавьте соль, сахар, черный молотый перец и кориандр.
- 8
Шаг 8
Накройте крышкой и тушите на умеренном огне 30-40 минут, периодически помешивая. Кабачок должен стать мягким за это время.
- 9
Шаг 9
После пробейте блендером до однородности. Добавьте уксус, доведите до кипения и проварите 1 минуту.
- 10
Шаг 10
Горячую икру переложите в чистую стерилизованную банку.
- 11
Шаг 11
Герметично закатайте. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
- 12
Шаг 12
Икра из кабачков домашняя готова, приятного вам аппетита!