Икра из кабачков

Описание

Закуска готовится быстро и просто. Икру к столу подают уже остывшей. Можно подавать её в тарелке или намазать ее на хлеб. Такую икру можно есть после приготовления или закатать в банки, чтобы полакомиться ею зимой. Можно сделать более острую икру, добавив острый перец, чеснок Закуска готова. Подавайте сразу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Вымойте кабачки и натрите их на крупной терке, посыпьте обильно солью и оставьте на 15 минут, затем переложите в дуршлаг и промойте под проточной водой.

2. 2

   Шаг 2

   Очистите морковь и натрите ее на терке, лук нарежьте кубиками, а чеснок измельчите, смешайте подготовленные ингредиенты с кабачками.

3. 3

   Шаг 3

   Переложите все овощи в кастрюлю, влейте растительное масло и отправьте на средний огонь, варите 30 минут.

4. 4

   Шаг 4

   Помидоры вымойте и очистите от кожуры, затем нарежьте их очень мелко и выложите в кастрюлю.

5. 5

   Шаг 5

   Варите на слабом огне около 45 минут, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу, а также сахар.

6. 6

   Шаг 6

   Переложите содержимое кастрюли на сито, чтобы ушла лишняя жидкость, затем переложите гущу в миксер и измельчите.

7. 7

   Шаг 7

   Готовую икру остудите и подавайте к столу или закатайте в банки и отправьте в кладовую на хранение.