Икра из баклажанов с яблоками на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Икру из баклажанов с яблоками очень легко заготовить на зиму. Подготовьте все овощи, нарежьте крупными кусочками и тушите до мягкости. Затем при помощи блендера измельчите до состояния икры, получится отличная закуска на зиму. Кроме того можно смело намазывать такую икру на хлеб. Подобный перекус всегда выручает Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Вымытые баклажаны нарежьте крупными кубиками.
- 3
Шаг 3
Разрежьте яблоки на средние кусочки, удалив внутренние семена.
- 4
Шаг 4
Почистите болгарский перец от семян и нарежьте средними кубиками. Перец используйте любого цвета — зеленого, желтого или красного.
- 5
Шаг 5
Почистите репчатый лук и нарежьте кубиками. Вымытые помидоры нарежьте средними кусочками.
- 6
Шаг 6
На дно кастрюли влейте масло, затем всыпьте все нарезанные овощи. Поставьте тушиться на средний огонь.
- 7
Шаг 7
Через 10 минут всыпьте сахар и соль, перемешайте, тушите овощи еще 10-15 минут.
- 8
Шаг 8
Овощи стали мягкими и выделили достаточное количество сока. Икра почти готова.
- 9
Шаг 9
Взбейте овощи при помощи погружного блендера до состояния икры. Можете взбивать до желаемой густоты и консистенции. Кто-то любит, чтобы в икре попадались небольшие кусочки овощей. Икру верните на огонь, доведите до кипения и выключите плиту.
- 10
Шаг 10
Горячую икру сразу разложите в чистые простерилизованные стеклянные банки.
- 11
Шаг 11
Банки закатайте крышками и дайте остыть под одеялом. Храните икру в темном и прохладном месте. Выход готовой заготовки — одна банка объемом 0,5 литра.