Икра из баклажанов с помидорами на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Обязательно ознакомьтесь с тем, Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лук почистите и нашинкуйте.
- 2
Шаг 2
Помидоры промойте, а потом нарежьте на 4-6 частей.
- 3
Шаг 3
Чистые баклажаны нарежьте крупными кубиками.
- 4
Шаг 4
Перец нарежьте, удалив семена и плодоножки.
- 5
Шаг 5
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук в масле до золотистого цвета.
- 6
Шаг 6
Затем добавьте к луку баклажаны. Тушите овощи 20 минут под крышкой на медленном огне. Иногда мешайте.
- 7
Шаг 7
Потом добавьте помидоры. Готовьте ещё 10 минут.
- 8
Шаг 8
Далее внесите перец. Перемешайте и тушите ещё 15 минут.
- 9
Шаг 9
Готовые овощи измельчите блендером.
- 10
Шаг 10
Добавьте в икру соль и сахар. Тщательно перемешайте.
- 11
Шаг 11
Измельчите зелень и чеснок. Внесите их к основной массе.
- 12
Шаг 12
Икру поставьте на плиту. Доведите её до кипения, а потом варите ещё 10 минут.
- 13
Шаг 13
Подготовьте стерильные банки и крышки. Переложите в них икру.
- 14
Шаг 14
Банки закатайте. Поставьте их вверх дном до остывания под плед. А потом пробуйте.