Икра из баклажанов по-домашнему
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Икра из баклажанов просто кладезь витаминов и микроэлементов необходимых нашему организму. Причем, блюдо абсолютно вегетарианское и подходит даже тем, кто ест только постную пищу. Ароматная, полезная и вкусная икра подойдет к столу в праздники и будни. Попробуйте приготовить её по моему рецепту и надеюсь, что вы и ваши близкие оценят по достоинству Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны запеките в духовке до мягкости. Предварительно их наколите вилкой, иначе они в духовке буквально взорвутся. Можно баклажаны отварить в воде, значения не имеет.
- 2
Шаг 2
После немного охладите и очистите от кожуры.
- 3
Шаг 3
Болгарский перец очистите от семенной коробочки и помойте. Репчатый лук очистите и помойте.
- 4
Шаг 4
Пропустите через мясорубку баклажаны, болгарский перец и лук. Кто любит острое может добавить горький перец.
- 5
Шаг 5
Помидоры помойте и также пропустите через мясорубку.
- 6
Шаг 6
Перемешайте все ингредиенты для икры и тушите на небольшом огне 35-40 минут, периодически перемешивая. Через 20 минут приготовления влейте подсолнечное масло, добавьте сахар и соль по вкусу.
- 7
Шаг 7
В готовую икру добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
- 8
Шаг 8
Баклажанная икра по домашнему рецепту готова. Подавайте на закуску со свежим хлебом или гренками.