Икра из баклажанов кусочками
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Для приготовления икры нужно все овощи порезать кусочками не большого размера. Обжарить их в определенной последовательности. В конце добавить чеснок и специи. Удачи Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте ингредиенты согласно списку и приступайте. С лука снимите кожуру, вымойте и порежьте не большими кубиками.
- 2
Шаг 2
Морковь очистите, сполосните под водой, порежьте кубиками не большого размера, чтобы она успела приготовиться на сковороде.
- 3
Шаг 3
Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте лук и морковь. Обжаривайте до полуготовности, помешивайте регулярно.
- 4
Шаг 4
Сладкий перец вымойте, обсушите, удалите семена и хвостик. Порежьте не большими кусочками, кубиками.
- 5
Шаг 5
С баклажан снимите кожуру, порежьте кубиками, присыпьте немного солью и оставьте стекать соком. После отожмите осторожно. Делается это для того, чтобы ушла горечь.
- 6
Шаг 6
К полуготовым луку и моркови добавьте баклажаны, сладкий перец и томатную пасту. Протушите 10-15 минут.
- 7
Шаг 7
Чеснок продавите через пресс. Вымойте лавровый листочек.
- 8
Шаг 8
Добавьте чеснок, лавровый лист. Протушите еще минут 5. Пробуйте икру на готовность и соль. Если овощи выделяют мало сока, можно влить чуточку воды.
- 9
Шаг 9
Икра баклажанная кусочками готова. Подавайте горячей.