Икра баклажанная
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Этот вид заготовки делают из запечённых овощей, таких как: перец, морковь, помидоры, баклажаны и некоторые другие. Их мы предварительно будем запекать, поэтому получится интересная текстура. Перемалываю икру я достаточно сильно, но всё-таки кусочки овощей остаются. Получается идеальная закуска
Инструкция
- 1
Шаг 1
Овощи крупно нарежьте (кроме помидоров), которые необходимо почистить, и все промойте и обсушите. Разложите их на пергамент на противне и сбрызните маслом.
- 2
Шаг 2
Запекайте овощи в духовке при 200 градусах 25 минут. Спустя 10 минут переверните их.
- 3
Шаг 3
Снимите жёсткие кожицы и переложите овощи в блендер. Измельчите всё в кашицу.
- 4
Шаг 4
Переложите икру в кастрюлю. Добавьте все приправы и соль. Перемешайте массу и доведите её до кипения.
- 5
Шаг 5
В конце добавьте сок лимона и измельчённую зелень. Икру быстро перемешайте.
- 6
Шаг 6
Переложите баклажанную икру в чистые банки. Закупорьте их крышками. Храните в холодильнике. Приятной дегустации!