Идеальные пельмени
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Красочные, сытные и невероятно вкусные пельмени можно подать и в будни, и на праздничный стол с различными соусами. Пельмени можно запечь с сыром в духовке или микроволновке, взять с собой на работу, в дорогу, на пикник Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Говяжий фарш лучше всего приобретать слегка жирноватый, чтобы начинка не получилась суховатой на вкус.
- 2
Шаг 2
В глубокую емкость влейте воду и вбейте туда же куриное яйцо. Всыпьте соль и тщательно взбейте.
- 3
Шаг 3
Всыпьте пшеничную муку и замесите тесто, стараясь не забивать его мукой и не слишком вымешивать, иначе оно будет жестким. Накройте колобок теста полотенцем и оставьте на 15-20 минут для активации клейковины. Не дав тесту отдохнуть, вы не сможете его тонко раскатать — оно будет рваться.
- 4
Шаг 4
Тем временем говядину нарежьте мелкими кубиками или же приобретите рубленый говяжий фарш. Можно использовать баранину или свинину, но самые вкусные пельмени — из говядины! Очистите, промойте и нарежьте такими же кубиками репчатый лук. Добавьте в емкость к фаршу вместе с солью, молотым черным перцем. Аккуратно перемешайте и оставьте на 15 минут.
- 5
Шаг 5
Разделите тесто на несколько частей. Одну из них раскатайте в округлый пласт, присыпав рабочую поверхность мукой. Присыпьте мукой и пельменницу, если вы будете лепить заготовки с ее помощью. Это необходимо обязательно сделать, иначе пельмени прилипнут к ней и вы не сможете их аккуратно из нее извлечь. Поместите в каждое углубление немного фарша.
- 6
Шаг 6
Тонко раскатайте вторую часть теста и выложите на ячейки с фаршем, выпустите воздух. Присыпьте мукой и с усилием пройдитесь по тесту скалкой, чтобы разделить заготовки.
- 7
Шаг 7
Удалите лишние обрезки теста и переверните пельменницу, слегка постучите ей по столу и заготовки попадают из нее сами.
- 8
Шаг 8
Присыпьте досочку мукой и выложите на нее заготовки. В таком виде вы можете их заморозить в морозильной камере примерно 2-3 часа, затем снять и переместить в пакет, помещая снова в морозилку.
- 9
Шаг 9
Вскипятите воду в кастрюле или казане, всыпав в нее 1-2 щепотки соли. Выложите пельмени в кипящую воду и отварите примерно 15 минут с момента закипания на умеренном нагреве, время от времени перемешивая.
- 10
Шаг 10
С помощью шумовки выложите ароматные пельмени на тарелку, подайте к столу со сметаной или другим соусом, присыпав молотым черным перцем.