Хычины с сыром
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Хычины готовим из теста с зеленью и сыром, затем обжариваем на сковороде Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления нам понадобится кефир (в идеале — айран), мука, соль, сода, брынза, зелень укропа и петрушки, сливочное масло для смазывания лепёшек.
- 2
Шаг 2
Из муки, кефира, соды и соли замешиваем некрутое тесто. Количество муки ориентировочное, возможно, понадобится больше. Тесто надо побросать и побить об стол, а затем дать отдохнуть, чтобы оно стало эластичным.
- 3
Шаг 3
Зелень укропа и петрушки мелко шинкуем.
- 4
Шаг 4
Добавляем к зелени мелко раскрошенную брынзу. Вилкой нужно размешать начинку так, чтобы совсем не встречались кусочки, способные порвать тесто, брынза должна раскрошиться до состояния зерна.
- 5
Шаг 5
Скатываем тесто в колбаску, разрезаем на 6 частей. Разминаем каждый кусок теста в лепёшку, кладём начинки такое же количество, сколько было теста.
- 6
Шаг 6
Собираем тесто над начинкой и защипываем.
- 7
Шаг 7
Приплющиваем узелок с начинкой и аккуратно по кругу, держа на весу, разминаем его снова в лепёшку.
- 8
Шаг 8
Очень бережно раскатываем скалкой лепёшку с начинкой в тончайший блин. Толщина не более 0,5 см, диаметр около 20 см.
- 9
Шаг 9
Растапливаем в микроволновке сливочное масло для смазывания готовых хычинов.
- 10
Шаг 10
Поджариваем хычины на сухой сковороде. После разогревания сковороды огонь делаем умеренным.
- 11
Шаг 11
Хычины не должны быть сильно зарумянены, по поверхности появляются небольшие коричневые подпалинки.
- 12
Шаг 12
Снимаем хычин со сковороды на тарелку и смазываем растопленным сливочным маслом. Пока жарится следующий, хычин нужно накрыть фольгой или крышкой соответствующего размера.
- 13
Шаг 13
Смазанную маслом стопку хычинов накрываем фольгой и полотенцем, даём немного постоять, чтобы они стали мягкими и нежными.
- 14
Шаг 14
Можно подать хычины целыми или разрезать всю стопку на части. К хычинам очень подойдет соус из сметаны с зеленью и чесноком.