Хычин
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Приготовим сегодня вкусные хычины с сыром и свекольной ботвой. Хычины тем и прекрасны, что готовятся из бездрожжевого теста на сухой сковороде. Они минимально подвергаются обработке и совершенно не жарятся в масле, что делает их вкусными, удобными в приготовлении и совсем несложными. Те из вас, кто боится теста, я уверяю: у вас получится Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В кефир добавьте соду и соль. Просейте муку, влейте к ней кефир и замесите тесто. Накройте его. После замеса следует дать тесту полежать 30 минут и отдохнуть, тогда при формовке тесто для ваших хычин не будет рваться.
- 2
Шаг 2
Подготовьте начинку. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Обжарьте на разогретом растительном масле до прозрачности. Сыр натрите на терке. Я использую Кавказский сыр, но можно взять Сулугуни или Адыгейский. Свекольную ботву вымойте и мелко нарежьте. Хорошо все перемешайте.
- 3
Шаг 3
Скатайте из начинки 8 шариков. Тесто разделите на 8 частей, каждую из которых прижмите в лепешку. На каждую лепешку положите начинку. Защипните плотно края теста, чтобы не было даже маленькой дырочки.
- 4
Шаг 4
Переверните заготовку и пальцами, начиная от середины к краю (идя по кругу) раскатайте тесто в блинчик. Когда лепешка с тестом немного разойдется, можно использовать скалку, но не прорвите тесто. Действуйте не спеша и аккуратно. Используйте муку, чтобы лепешка не липла к скалке.
- 5
Шаг 5
Выпекайте хычины на сухой сковороде на среднем уровне, обжаривая их с двух сторон.
- 6
Шаг 6
Готовые хычины смажьте сливочным маслом и накройте крышкой, для того чтобы они не стали твердыми.
- 7
Шаг 7
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.